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マルゼンスチームコンベクションオーブン＜スーパースチーム＞シンプルシリーズ SSCS-05M(R)D

型式 SSCS-05M(R)D

月額参考価格

¥18,860~ /月（税込）

蒸気発生方法を簡略化し、リーズナブルなイニシャルコストが魅力。
ダンパー機能や5段階風量切換機能も搭載し、滴下式ながら調理は本格派のシンプルシリーズ
庫内ファンに向けて給水を行い、庫内ヒーターの熱により蒸気を発生させるタイプのスチームコンベクションオーブンです。蒸気発生方法を簡略化することによりイニシャルコストを削減しました。スチームコンベクションオーブンの入門編として、またコンビ調理の導入をお考えの方に最適です。
水滴落下式の蒸気発生方式のため、低温度帯でのシビアな温度管理が必要な調理では仕上がりに差異が生じることがあります。
熱風モード
30～300℃までの熱風が食材を包み込んでムラなくスピーディに焼き上げます。
スチームモード
3パターンのスチームシステムで低温から高温まで、調理に合わせた幅広いスチーミングが可能です。
低温スチーム：50℃～100℃まで1℃単位で設定でき、デリケートな調理や真空調理の加熱に適しています。
コンビモード（蒸気量10段階切換）
スチームと熱風を組み合わせ、双方の長所を活かしたスチームコンベクションオーブンならではの調理モードです。蒸気量は10段階で切り換えられます。
予熱機能
庫内温度を予め設定温度に立ち上げておく機能です。扉を開けた際の温度低下を考慮し、設定温度よりも10%高めに維持されます。
庫内の余分な蒸気を逃がすダンパーボタン
熱風でクリスピーに仕上げたいときなど、ダンパーを開けることで余分な蒸気を逃がすことが可能です(05,05M型のみ)。
芯温センサー
すべての調理モードで使用できる芯温センサー。食材の中心温度（芯温）を1℃単位で正確に設定・計測できます。
メニュー調理
使用頻度の高い調理設定を"メニュー"に登録できます（最大99メニュー）。登録したメニューは簡単な操作で呼び出して調理できるため、パート・アルバイトさんでも高品質な調理が可能です。1メニューにつき最大9ステップのステップ調理が可能で、こだわりの美味しさが再現できます。和・洋・中を問わずメニューレパートリーが一気に拡大します。
クーリング機能
ファンが回転して庫内冷却します。
5段階風量切換機能
メニューに応じて風量を5段階で切換えられます。風量は微風から強風まで、間欠運転を含め5段階です(05,05M型のみ)。
加湿機能
庫内ファンに向けて給水を行うことで過失ができます。食材の乾燥を防いで調理したいときに便利です。

間口: 680
奥行: 560
高さ: 685

電源: 3φ200V
消費電力(w): 5.7
給水: 15A×2

排水: φ38
質量(kg): 重量:67kg
L/R: あり

マルゼン スチームコンベクションオーブン＜スーパースチーム＞シンプルシリーズ SSCS-05M(R)D

保守オプション詳細

マルゼンスチームコンベクションオーブン＜スーパースチーム＞シンプルシリーズ SSCS-05M(R)D