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マルゼンスチームコンベクションオーブン＜スーパースチーム＞エクセレントシリーズ(ガス式) SSCGX-40D

型式 SSCGX-40D

月額参考価格

¥140,580~ /月（税込）

７インチカラー液晶タッチパネルを採用しバツグンの使いやすさ。
オート調理をはじめ、新たに搭載したマルチ調理機能、進化した庫内自動洗浄など、豊富な機能を兼ね備えたエクセレントシリーズ。
オート調理
いちばん美味しいプログラムを知っている。
[オート調理]は調理する方の「何をどのように仕上げたいか」というイメージを忠実に再現します。まずは食材を肉、魚介、野菜、卵、米、その他の６つから選択し、次は調理法を焼き物、煮物、蒸し物等の中から選択・・・と、次々と現れる画面に従って直感的にタッチしていくだけで、理想的な仕上がりへの道筋が示されていきます。今までのように、その調理に適した調理モードと温度・時間に置き換えていく煩わしさはありません。さあ！いよいよ調理スタートです。
マルチ調理
複数のメニューを同時に調理。さらなる効率化を実現。
さらなる効率化を実現し、時間短縮、少人数でのオペレーションを実現できます。
これまで個別に調理していたメニューを複数同時に行えることで、トータルの作業時間を短縮し、さらなる効率化を図れます。もちろん、より少人数でのオペレーションも可能となり、人手不足対策にも有効です。
庫内自動洗浄機能
より簡単に。より節水に。進化した庫内洗浄。さらにスケールケア機能を新たに搭載
タッチパネル操作でコースを選択。
あとはタブレット（固形）洗剤を置くだけ。
<スーパースチーム>エクセレントシリーズは庫内自動洗浄機能を搭載。洗浄～乾燥までの洗浄作業を全自動で行えます。従来のようにノズルを取り付ける等の手間もなく、タッチパネルでコースを選択してあとは庫内にタブレット（固形）洗剤を置くだけ。洗浄にかかる手間を大幅に削減しました。
マニュアル調理
温度と時間・芯温を個別にセットアップ。
熱風モード：30～300℃の熱風が食材を包み込んでスピーディに焼き上げます。
スチームモード：3パターンのスチームシステムで低温から高温まで調理に合わせた幅広いスチーミングが可能です。
コンビモード：スチームと熱風を組み合わせ、双方の長所を活かしたスチームコンベクションオーブンならではの調理モードです。
再加熱調理
温度と時間・芯温を個別にセットアップ。
ホテルパン再加熱方式：ホテルパンの加熱済み食材の温め直し、クックチルやクックフリーズの再加熱工程で用います。
皿盛再加熱方式：盛りつけた食材を器ごと温め直します。従来のオーブンや電子レンジでの温め直しと違い、料理に感想や温めムラのない食べ頃の美味しさを再現します。
マイメニュー調理
温度と時間・芯温を個別にセットアップ。
厨房の省力化と調理の高品質化を実現
使用頻度の高いオート調理のメニューや、マニュアル調理モードで設定した新メニューを"マイメニュー"に登録できます。登録したメニューは、簡単な操作で呼び出して調理できるため、パート・アルバイトさんでも高品質な調理が可能です。
履歴
温度と時間・芯温を個別にセットアップ。
詳細な調理履歴を確認できます
調理の履歴を最大420件までさかのぼって確認できます。使用した調理モードや温度／蒸気量の設定等を日付や時間とともに確認できるため、調理のたびにメモをとらなくても、後から簡単に確認できます。
また、履歴は日付による検索も可能です。

間口: 1150
奥行: 1015
高さ: 1790
電源: 3φ200V

消費電力(w): 2300
都市ガス(kW): 93
LPガス(kW): 93
ガス接続口: 25A

給水: 15A×3
排水: 32A
質量(kg): 重量:584kg

マルゼン スチームコンベクションオーブン＜スーパースチーム＞エクセレントシリーズ(ガス式) SSCGX-40D

保守オプション詳細

マルゼンスチームコンベクションオーブン＜スーパースチーム＞エクセレントシリーズ(ガス式) SSCGX-40D