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FMI ウノックススチームコンベクションオーブン CHEFTOP 電気式 XJVL-2021-DPRS

型式 XJVL-2021-DPRS

メーカー名 FMI

月額参考価格

¥142,536~ /月（税込）

肉・魚・野菜料理からパン・お菓子まで、多彩な料理が思い通りに仕上がります。自動洗浄標準装備。
次世代スチームコンベクションオーブン。
アダプティブクッキング
アダプティブクッキングテクノロジーは、オーブン内の食品の量、温度低下を感知し、熟練のシェフのように調理時間や温度を調整します。スチコンの初心者やアルバイトでも、1段調理でも、全段調理でも、常に同じでパーフェクトな仕上がりにすることが可能です。この機能は、プリセットされた料理プログラムだけでなく、マニュアル設定された調理でも、自動で調整します。
同時仕上げ食材が同時に仕上がるよう投入のタイミングを知らせる。
調理時間の異なる食材がすべて同時に仕上がるよう、オーブンへ入れる正確なタイミングと順序をお知らせします。
DDC データドリブンクッキング火入れをデジタル化し、クラウド管理
・PCやスマートフォン、タブレットからクラウド上で作成した〈ウノックス〉アカウントへ。
・厨房にいなくてもリアルタイムでマシンの稼働状態を確認できます。
・Wi-Fiによって、作成した調理プログラムの共有も可能なので、多店舗で同じメニューが瞬時に展開できます。
・設定されたプログラムを、ボタンひとつで呼び出して調理開始。どのお店でも理想的なシェフの火入れを再現できます。

間口: 892
奥行: 1165
高さ: 1875
電源: 3φ200V

消費電力(w): 65
質量(kg): 質量349kg
能力1: 電流192A

内部寸法1: 収納シートパン枚数 2/1GN20mm 20枚,1/1GN20mm 40枚
内部寸法2: 棚ピッチ 67mm
備考1: 給排水:要給排水,受注発注

FMI ウノックス スチームコンベクションオーブン CHEFTOP 電気式 XJVL-2021-DPRS

保守オプション詳細

FMI ウノックススチームコンベクションオーブン CHEFTOP 電気式 XJVL-2021-DPRS